3分菜

青花菜、芥藍芽及黃秋葵是既營養、好喫又易處理的蔬菜。

青花菜是帶莖的花蕾，可用手掰，主幹要切；芥藍芽的株體本就不大，不用切割；黃秋葵長約10公分，可整粒果實入口。

自己一個人喫，任何一種菜只要從冰箱取出足够的量，沖洗乾淨後，放出剛才煮過雞蛋的滾水中快煮3分鐘。

3分鐘一到，立即撈起，放入盤中，用手指揀起不覺太燙，就可放入口中，品嚐它們獨有的原味。

菜是要在滾水中燙，蛋則是用冷水煮的。