2020年8月6日 星期四

3分菜

青花菜、芥藍芽及黃秋葵是既營養、好喫又易處理的蔬菜。

青花菜是帶莖的花蕾，可用手掰，主幹要切；芥藍芽的株體本就不大，不用切割；黃秋葵長約10公分，可整粒果實入口。

自己一個人喫，任何一種菜只要從冰箱取出足够的量，沖洗乾淨後，放出剛才煮過雞蛋的滾水中快煮3分鐘。

3分鐘一到，立即撈起，放入盤中，用手指揀起不覺太燙，就可放入口中，品嚐它們獨有的原味。

菜是要在滾水中燙，蛋則是用冷水煮的。
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2020年8月2日 星期日

6分蛋

生雞蛋在超市的價錢約4到8元一顆，因為每天只喫一颗，就買貴的，用不著虧待自己。

蛋的喫法很多，最簡單省事的是水煮。

在小一點的鍋中，放些水，蛋能浸到一半就好，開火煮6分鐘，時間一到就熄火掀蓋，立即用小碗將其撈起。

蛋最好趁熱喫。準備一條濕的小毛巾，將蛋除了頭外，包起拿好，用小匙敲並剝開蛋頭，開始小心地挖著吃。

蛋黃與蛋白都是熱騰騰半生半熟的，不小心會濺出來。

蛋的生熟程度，可以水煮的時間長短來調整，所以計時噐是必備的。

對雞蛋如有興趣，可以回到從前：



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